BAHAN:
500 gr daging sapi
has dalam
1,5 liter air/air
kelapa
Haluskan:
1 sdm ketumbar
5 siung bawang putih
1 cm jahe
2 sdt garam
Sambal:
300 gr cabai hijau
10 bawang merah
5 buah tomat hijau
sayur, iris
6 sdm minyak goreng
1/2 sdt kaldu bubuk
rasa sapi
50 ml kaldu
1 sdm air jeruk nipis
CARA
MEMBUAT:
1. Rebus daging
bersama bumbu halus sampai lunak, angkat. Iris daging memotong
serat setebal 1 cm,
kemudian ditokok (pukul atau pipihkan pelan-pelan).
Panggang hingga
cokelat gelap, sisihkan.
2. Sambal:
pukul-pukul cabai hijau dan bawang merah hingga pipih.
3. Panaskan minyak
goreng, tumis cabai merah dan bawang merah sampai harum.
4. Masukkan kaldu
sisa merebus dan kaldu bubuk, didihkan sampai kuah menyusut.
Tambahkan irisan
tomat dan air jeruk nipis, masak sebentar, angkat.
5. Penyajian: tata
daging panggang dalam pinggan, tuangkan sambalnya dan segera
sajikan.
Untuk: 4 orang
