BAHAN:
2 sdm minyak goreng
500 gram pepaya muda,
kupas, potong bentuk korek api
10 lonjor kacang
panjang, potong 3 cm
3 sdm ebi kering
1,5 liter santan dari
2 butir kelapa
2 batang serai,
memarkan
3 cm lengkuas,
memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu bubuk
rasa ayam
Haluskan :
7 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam dan 1/2
sdt merica bubuk
Pelengkap : ketupat,
bawang goreng dan kerupuk
CARA
MEMBUAT:
1. Panaskan minyak
goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan
ebi, santan, serai,
lengkuas, daun salam, didihkan.
2. Setelah mendidih
masukkan pepaya muda, masak hingga lunak, tambahkan
kacang panjang, dan
kaldu bubuk rasa ayam. Masak sebentar, angkat.
3. Siapkan mangkuk
isi dengan ketupat sayur lodeh, taburi dengan bawang goreng
dan kerupuk.
4. Sajikan hangat.
Untuk : 8 orang
