BAHAN:
750 gr nangka muda,
kupas, potong-potong
500 ml air kelapa
750 ml santan kental
dari 2 butir kelapa
4 butir telur, rebus
matang, kupas
2 lembar daun jati
150 gr gula merah
6 lembar daun salam
4 cm lengkuas,
memarkan
100 gr daging sapi,
potong-potong
10 ceker ayam, cuci
bersih
Haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri,
sangrai
1 sdm ketumbar,
sangrai
1 sdt garam
CARA
MEMBUAT:
1. Cuci bersih
nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat.
2. Siapkan panci,
alasi dasar panci dengan daun jati. Taruh setengah bagian nangka
muda dan setengah
bagian bumbu halus. Tambahkan sisa setengah bagian nangka
muda, telur, sisa
bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
3. Tambahkan santan
dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg
matang dan ceker
lunak, angkat.
4. Sajikan dengan
nasi hangat.
Untuk: 6 orang
