BAHAN:
1 buah jantung pisang
batu
2 sdm minyak goreng
500 ml santan kental
dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
2 sdm air asam jawa
Haluskan:
5 cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam dan 1/2
sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
CARA
MEMBUAT:
1. Buang kulit luar
jantung pisang, kemudian potong jadi dua memanjang, lalu iris
tipis dan cuci
bersih. Rebus sampai layu, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak
goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam,
lengkuas, dan daun
jeruk. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan
kuah menyusut.
Tambahkan jantung pisang, masak sebentar, angkat.
3. Sajikan dengan
nasi putih.
Untuk: 6 orang
