BAHAN:
2 ekor bandeng (400
gram), potong 3 bagian
2 sdm air jeruk nipis
dan 1/2 sdt garam
minyak untuk
menggoreng
2 buah ketimun, buang
bijinya, potong bentuk korek api
2 buah wortel, kupas,
potong bentuk korek api
15 butir bawang
merah, kupas
3 buah cabai merah
besar
20 buah cabai rawit
merah
2 batang serai,
memarkan
5 lembar daun jeruk
250 ml air
2 sdm cuka masak
1/2 sdt garam dan 1/4
sdt merica bubuk
2 sdt kaldu bubuk
instan rasa ayam
Haluskan:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
sangrai
6 cm kunyit, bakar
1 sdm gula pasir
CARA
MEMBUAT:
1. Siangi bandeng,
cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam,
diamkan selama 10
menit.
2. Panaskan minyak,
goreng bandeng hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan sedikit
minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun
jeruk, air, cuka
masak, garam, dan merica bubuk, didihkan.
4. Setelah mendidih
dan kuah terserap, masukkan wortel, ketimun, cabai merah,
cabai rawit, bawang
merah, dan kaldu bubuk instan rasa ayam, masak sebentar.
Masukkan bandeng
goreng, aduk rata, angkat.
5. Sajikan hangat
dengan nasi putih
Untuk: 4 orang
